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看包装 识牛奶

浏览次数: 日期:2017年4月25日 09:49
    随着健康意识的加强,牛奶越来越成为我们生活中不可或缺的食品。很多消费者面对市场上各种各样的牛奶产品,感到不知所措,不知道该选择哪种产品,各种产品的区别又在哪里。下面,就教大家如何通过包装来选购牛奶,了解各种产品的特点。
 
无菌纸包装
 
    现在越来越多的消费者喜欢购买安全、方便、环保的无菌纸包装牛奶,常见的有利乐砖和利乐枕包装。在超市里,利乐砖和利乐枕一般都散放或成箱堆放在堆头,其包装的牛奶为 “常温奶”,或称 “灭菌奶”或 “UHT奶”。
 
    利乐砖和利乐枕装的是 “超高温灭菌奶”,有的包装上写的是经 “UHT”加工的牛奶,UHT其实就是超高温灭菌的英文缩写。这种包装的牛奶是用137℃左右的高温,把原奶瞬间消毒4秒钟,将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死,然后再在无菌条件下,装到利乐砖或利乐枕无菌包装中。从营养角度来看,这种奶虽然是超高温消毒,但由于消毒时间非常短,因此主要的营养成份,如蛋白质、钙等,基本不受损。
 
    提醒:利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合而成,能有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝,其中的铝箔对于隔绝光线和空气起到了非常重要的作用。不含防腐剂,可以在常温下存放,而且保质期较长,利乐枕达到45天,利乐砖则达到6至9个月。利乐包装在密封时可以常温保存,开包后若喝不完,须放入冰箱冷藏。
 
无菌塑料袋
 
    超市里还有一种无菌塑料袋牛奶,也是散放或堆放在堆头。塑料袋里面装的也UHT牛奶,并且在无菌条件下灌装,因此可以在常温下存放。但其包装材料与无菌纸包装的纸铝塑六层复合材料有很大差别。这种塑料袋的内部经过特别的处理,您可以发现塑料袋里面是黑色的,这个涂层起到隔离光线的作用。但是塑料袋比较薄,即使经过特别的处理,其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比,因此保质期没有纸、铝、塑复合包装的利乐枕长,保质期只有30天。
 
    提醒:这种包装比较经济,但其材质较薄,容易出现破包或串味现象,影响营养和口味,在选购时要特别留意一下包装是否完好。
 
屋顶包
 
    在冰柜里外型有点像小房子的屋顶包牛奶,是一种纸塑复合包装,里面装的巴氏消毒奶,简称巴氏奶或杀菌奶。标准的巴氏奶,是把鲜奶在72℃-76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工。巴氏奶是一种 “低温杀菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已经杀死,但还会保留其他一些微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,以防止里面的微生物 “活跃”起来。
 
提醒:巴氏奶的保质期一般为7天左右。消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时,一定要注意牛奶的保质。特别是在南方,气温一般比较高,冷链环节的不完善容易使此类牛奶发生 “胀包”和变质,变味的牛奶不能再饮用。 

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